2009年8月14日更新

牛はヨーロッパ～西アジアに分布した原牛が進化、飼いならされたものが家畜化したとされています。また、日本に牛が伝えられたのは稲作伝来（5～6世紀）と、同時期で、ユーラシア大陸からの移住者が稲作とともに牛を持ち込みました。これを裏付けるかのように、弥生時代の遺跡からも牛の骨が発見されています。その後は役用牛の利用とともに日本での品種改良も進められ、さまざまな牛（但馬牛など）の産地ができました。

2009年8月7日更新

うなぎは体内調整が得意なため淡水でも、海水でも生きられます。えらの他に皮膚でも呼吸が出来るため、身体と周囲が濡れてさえいれば、陸上でも生きられ、雨の日には生息域を抜けでて、他の離れた水場へ移動することもあり、路上に出現して人々を驚かせることもある。濡れていれば切り立った絶壁でも身体をくねらせて這い登るため、「うなぎのぼり」という比喩の語源となっています。

2009年7月31日更新

日本で始めて餃子を食べた人物は江戸時代の徳川光圀とされており、亡命していた明の儒学者の朱舜水から教わったと言われています。大正時代までにも餃子を出す中華料理店は存在し、料理書でも作り方は紹介されています。しかし、呼び方はチャオツなどで「メリケン粉などに包んだもの」や「焼いた豚饅頭」などという解説をつけなければならないほど、庶民には縁遠い存在でした。

2009年7月24日更新

「ふろふき大根」の「ふろ」とは漆器をつくる工程で漆器を乾かす時の貯蔵場所を「風呂」と呼ぶことに由来しています。冬場は漆の渇きがうまく出来ないので「風呂」の中で大きな釜を使って湯を沸かし、蒸気を利用して調整を行っていました。その時に釜に大量の大根を入れて茹でて、それを近所に配ったのだそうです。それでその「風呂」で「吹き」込みに使っただいこんということから「風呂吹き大根」という名前で呼ばれるようになったという説があります。

2009年7月17日更新

歴史的に「ケチャップ」という言葉は、必ずしも「トマトケチャップ」のみを意味してきた用語ではありません。過去にはキノコなどで作られたソースや魚醤などを含むソース全般を指していた言葉でした。ハインツ社が1876年に瓶詰めトマトケチャップを販売し、広く普及した結果ケチャップ（トマトケチャップ）の代表になりました。日本のトマトケチャップは明治期にアメリカから伝わったもんが最初と言われています。